Gesund, global und gut
Auch der Markt für Nahrungsmittel ist in Bewegung. Obwohl die Konsumenten sehr preisbewusst sind, gibt es in diesem Segment einen klaren Trend zu hochwertigen Premiumprodukten. Gleichzeitig wünschen sich die Verbraucher möglichst naturbelassene Nahrungsmittel. Gesundheit spielt eine zentrale Rolle, so dass functional food hoch im Kurs steht. Teilweise ist sogar zu beobachten, dass die Grenze zum pharma food überschritten wird. Und natürlich wollen die Kunden nicht auf internationale Markenprodukte verzichten. Vor allem asiatische Gerichte haben ein exotisches und gleichzeitig gesundes Image, dass auf immer stärkere Nachfrage stösst.